Ben yaptım, ben yaptımm :)

Dün akşam ilk defa parçalanmamış, görüntüsü ve lezzeti yerinde bir kadınbudu köfte yaptım. Afferin bana :) Bunu başarı olarak görüyorum çünkü daha önceki denemelerimde köfteleri biraraya getirmekte zorlanıyordum ve haliyle de parça pincik oluyorlardı. Amaa bu seferki gayet güzel oldu ve bende mevlütten artan pilavı bu vesileyle değerlendirmiş oldum.

Tarifi buradan. Teşekkür ediyorum.

Vişneli Çikolatalı Kek

Balık hafızalı olduğumdan kelli haftasonu arkadaşlarım için hazırladığım çikolatalı vişneli kek tarfini yazmam lazım, yoksa bir dahaki yapışımda mutlaka birşeyi eksik kalır :)

Vişneli Çikolatalı Kek

Malzemeler:
- 4 yumurta
- 1.5 su bardağı şeker
- 100 gr. tereyağ (tahmini)
- yarım su bardağından biraz az sıvıyağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 kase çekirdekleri çıkarılmış dondurulmuş vişne
- Ceviz
- Aldığı kadar un

Üzeri için;
- 1 paket (80gr) bitter çikolata
- 1 paket krema

Yapılışı:
Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Eritilip biraz ılıyan tereyağ ve sıvıyağ eklenir, karıştırılır, vanilya ve kakao eklenip iyice karıştırılır. Sonra un ve kabartma tozu eklenip çok fazla karıştırmadan malzemeler birbirine yedirilir. Vişne ve ceviz içi eklenir (ben birazda çikolata parçaları eklemiştim). Yağlanmış orta boy bir borcama dökülerek 150 - 200 derecede 20-25 dk. pişirilir. Bu arada ayrı bir kapta krema ve çikolata eritilir. Pişen kek biraz ılındıktan sonra üzerine çikolatalı karışım dökülür. Onun da üzerine kırılmış ceviz içi serpilerek hoş bir görünüm elde edilir.

Lezzeti garantili bir kek olduğundan tavsiye edilir :) Afiyet olsun.

Bir baktım da nerdeyse 10 gündür yazmıyormuşum. Biraz tembellik biraz yoğunluk gelip de şuraya iki satır bir şey yazamamışım. Neler yaptım bu süre zarfında yazayım bi. Gündemimizin büyük kısmını kaynımın evlilik süreci aldı. Yani Ekim'de nişanlanan kaynım arayı fazla uzatmadan evlendi. Bundan mütevellit kayınvalide ve kayınpederim şehir dışından geldiler ve bizde konaklamaktalar. Yeni taşındığımız evde hep bir kalabalıkla haşır neşiriz. Hani oturup da şööle bi ayaklarımı uzatıp keyif yapmışlığım yoktur. (Şikayetçimiyim, eh birazcık ama azcık :) Eski rahatlığımı özlüyorum, keyfime göre takıldığım anları. itiraf ediyorum ben aslında yanlızlığı severim, kalabalık da olsun ama hayatımı sınırlıyorsa yada kendime göre hareket edemiyorsam bu beni rahatsız eder.. Neyse içimi de azıcık döktükten sonra tekrar konuya döneyim. Bu haftasonu da yeni evlileri yemeğe aldım cumartesi günü işten çıkıp koşarak eve gittim hatta öncesinde kısa bir market turu.. Evi F. süpürmüştü bende tozları aldım, banyo ve tuvaleti tekrar ovaladım ve kendimi mutfağa attım. Menüyü de yazayım bari. Fırın poşetinde tavuk (çok lezzetli oluyor böyle), pilav, tarhana çorbası, etli biber dolması, domates solu karışık kızartma, kuskus salatası, mevsim salata, halleyli tatlı. Bunların bir kısmını bir önceki akşamdan yapmıştım tabi..
Pazar sabahı ise biz yeni evlilere kahvaltıya davetliydik. Kahvaltıdan sonra ise F.'in yakın bir arkadaşının nikahı vardı, cümbür cemaat oraya geçtik. Sonrasında da biraz Praktiker turu ile günü tamamlayıp evimize döndük.
Bugün ise uzun süredir şirketimizde çalışan ve bir süredir hastanede tedavi görmekte olan bir abimizi kaybettiğimizi öğrendim. Allah gani gani rahmet eylesin, nur içinde yatsın inşallah. Ölüm tüm soğukluğuyla gerçekliğini hatırlatıyor arada sırada..

Haftasonu özeti

Bol misafirli bir haftasonuydu diyebilirim. Bu sene Ramazan ayını dolu dolu geçirmek istediğimden fırsat oldukça iftar daveti vermek istiyordum ki ilk davetimizin misafirleri de cumartesi akşamı gelen arkadaşlarımız Z. ve eşi K. ve E. ve nişanlısı D.'di. İftar öncesi yemek hazırlama faslı biraz koşturmacalı olsada iftar ve sonrası gayet keyifliydi. Evimde verdiğim ilk iftar yemeği olmasından biraz helecan yaptım galiba :P Menüyü de yazayım da hatırlatma olsun bana:
- Acılı tarhana çorbası
- Etli nohut yemeği
- Fırında köfte patates
- Pilav
- Domates soslu karışık kızartma
- Közlenmiş biber salatası
- Yeşil salata
- Kadayıf
- Tatlı çeşitleri

**
Pazar akşamı ise ablam, eniştem ve yeğenlerim geldiler. Onlarla da güzel bir iftar gerçekleştirdik Rabbimin izniyle. Ramazanın bereketi herşey bol bol oluyor Rabbim sofralarımızı çeşit çeşit nimetlerle dolduruyor o yüzden şükretmeyi unutmamalıyız herşey için. Rabbim bu güzel ayı maneviyatımızı daha da zenginleştirerek geçirmemizi nasip eder inşallah.

PATLICAN MUSAKKA

Birazda yemek tarifi..

MUSAKKA

-5 orta boy patlıcan
-400 gr kıyma
-bir soğan
-5 çarliston biber
-3 domates
-1 kaşık salça
-tuz, karabiber, pulbiber

Patlıcanları alaca soyup dilimliyoruz akabinde tuzlu ve şekerli suda bi süre bekletiyoruz. sonrasında yıkayıp kurulayıp(iyice suyunu süzüp) kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp yağlarını çekmelerini sağlıyoruz. Bu arada patlıcanlar kızarırken bir yandan kıymalı harcı hazırlıyoruz. Soğanları az sıvıyağda kavurup kıymayı ekliyoruz, ince ince doğranmış biber ve domatesleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulduktan sonra salçayı da ekliyoruz. En son tuz ve baharatlar ekleyip ocaktan alıyoruz. Geniş bir tencereye bir sıra patlıcan bir sıra kıymalı harç şeklinde diziyoruz en üste kıymalı harc kalacak şekilde. Bir domatesi dilimleyip en üste koyup biraz da sıcak su ekleyip ocağa pişmeye/demlenmeye bıraktık mı yemeğimiz hazır oluyor efenim (pişme süresi en üste koyduğumuz domatesin kendinden geçme süresine tekabül ediyor). Biraz uğraştırıcı ve kızartma olması nedeniyle mutfağı batırıcı bir yemek olmasına rağmen lezzeti zahmetini unutturacak bir yemektir kendileri.
Akşama Allah nasip ederse soframda olacak..

Muzlu Pudingli Kek

Yapalı bir kaç gün oldu ve aynı gün yendi bitti -ki bizim evde kekler o kadar çabuk bitmez-. Ben çok çok çok sevdim ilk fırsatta çikolatalı olarak da deneyeceğim. Unutmamak için tarif:

Muzlu Pudingli Kek

-2 yumurta
-1 su bardağından 1 parmak az şeker
-1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
-1 kutu krema
-2 kaşık yoğurt
-1 paket muzlu puding (pişirilmemiş)
-1 pk. vanilya
-1 pk. kabartma tozu
-1 avuç dolusu damla çikolata
-un

Yumurta ve şeker çırpılır, sıvıyağ ve vanilya eklenir. İyice çırpıldıktan sonra krema ve yoğurt eklenir. Un, kabartma tozu ve toz puding eklenerek kıvamı ayarlanır (akışkan bir kıvamda olmalı, fazla katı olmamalı). En son damla çikolatalar da eklenir. Yağlanmış borcama (kalıp kullanmadım, içi çok geç pişiyor) dökülüp fırında 170 C'de pişirilir.
Krema bir keki ancak bu kadar değiştirebilir, yumuşacık, süper lezzetli bişey çıkıyor ortaya. Velhasıl-ı kelam kek güzel efenim..

***

Dün itibariyle mübarek üç aylara girdik ve bu gece de Regaib Kandili. Tüm Müslümanların kandili mübarek olsun. Bu gecede yapılan duaların kabul olunduğu Hadis-i Şerif'te belirtilmiş, mübarek Regaib Kandili hepimiz için hayırlara vesile olsun inşallah. (Amin).

Pazar Menüsü

Resimsiz post olmasın diye yazmadım ama resmi beklersem daha çok beklerim deyip yazayım bari dedim. Geçtiğimiz hafta sonu gelen misafirler için hazırladıklarımı not düşeyim hiç değilse ki yarın öbür gün menü oluştururken fikir olur.

- Halleyli kolay pasta (bi önceki akşamdan)
- Sosisli milföy börek
- Peynirli börek
- Tahinli cevizli yufka sarma (tadı süper ama yufkadan dolayı sert oldu, bir dahaki sefere baklavalık yufka ya da milföyle yap)
- Elmalı tarçınlı kek
- Kısır
- Yoğurtlu havuç salatası

Şimdilik bu kadar, resim çekmeye üşenmediğim bir vakit resim + tarif yaparım.

CEVİZLİ KADAYIF

Bir alışveriş turu sırasında eşimin kadayıfı çok sevdiğini söylediğini anımsayıp aldığım ama daha sonra dolapta nerdeyse unutma noktasına geldiğim :p kadayıfları ctesi akşamı gelecek olan misafirlere ikram için değerlendirmeye karar verdim. Ama unuttuğum bişey vardı ben daha önce hiç kadayıf yapmamıştım ki :)) Hemen telefona sarılıp annemi aradım Cuma akşamı vakit nerdeyse geceye dönmeye yakın, annem telefonda ilkten korkar olsada tarif istediğimi öğrenince rahatladı (bizde geç telefonlar kötü haber dalaleti sayılır da). Neyse tarifi aldım ama annem içime kurt düşürdü kadayıfların alınma tarihini öğrenince onlar küflenmiştir diyerek. Bi koşu mutfağa gidilip kadayıflar kontrol edildi ve iç rahatlığıyla hazırlıklara girişildi.

MALZEMELER:

- 500 gr. kadayıf
- 2 su bardağı ceviz kırığı
- 1 adet margarin

ŞERBETİ İÇİN:

- 4-4,5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı
- bir kaç damla limon suyu

İlk önce şerbeti hazırladım. Şerbet soğuk kadayıf sıcak olmalı ya da tam tersi. Şeker ve su kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kısık ocakta tuttum almaya yakın birkaç damla limon ekleyip bir kenarda soğumaya bıraktım.
Yaş kadayıfın yarısını dikdörtgen borcama yaydım, elimle bastırarak düzelttim. Cevizlerin yarısını üzerine serptim. Kalan kadayıfı üste yaydım ve kalan cevizleri ekledim. Erittiğim bir margarini kaşıkla her tarafına yedirdim, 200 C de pişirdim. 5 dakika bekledikten sonra iki fasılda şerbeti döktüm. Ertesi güne gayet lezzeti oturmuş, güzel bir kadayıf olmuştu. Afiyetle yedik :)

Kolay Menü

Cumartesi günkü yazdığım postta akşama misafirlerin geleceğini söylemiş ve ne hazırlayacağımla ilgili Ar-Ge yapmak üzere yollanmıştım. Gelen dört arkadaşım için hazırladıklarım:

Patatesli milföy börek
Peynirli yufka börek
Kısır
Yoğurtlu mayonezli patates salatası
Çilekli - frambuaz kremalı pasta
Cevizli kadayıf

Menüm iki tatlı iki tuzlu iki salatadan müteşekkildi.
Kadayıfı bir önceki akşamdan yaptığımı saymazsak hepsinin hazırlanması toplam 3 saat sürdü.
Tarifleride gelecek postta yazarım ama resimler yok malesef..